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10条你不得不知的茶叶基本常识!

编辑:南京江宁艺茗楼茶艺培训学校时间:2020-01-16

喝茶,只是生活的一部分,并不能给生活带来根本的改变,但是茶喝多了,身体愈发觉得通透,生命的状态让人更舒适、更轻松。


很多人刚开始喝茶的时候,看到“大红袍”几个字,就误以为是红茶,其实应该是乌龙茶才对。


类似这样的基本茶叶常识还有不少,可谓是人人须知,否则说出去可要被笑话了!

01


安吉白茶是绿茶,不是白茶。


安吉白茶名字虽然带“白”字,却是实实在在的绿茶,因为茶的分类是按照加工工艺来算的。


那为什么叫白茶呢?


因为春季低温时,安吉白茶的茶树芽叶发生变异,叶色极淡,接近白色,此茶产自浙江湖州市安吉县,故称为安吉白茶。


02


大红袍是乌龙茶,不是红茶。


大红袍的名字来源于一个传说故事,举子丁显上京赶考中途腹痛,巧遇一和尚好心给他喝茶治病,病痛即止,后来考中状元回来感谢和尚,并在茶树上披上红袍,“大红袍”茶因此而得名。


其实是武夷岩茶,属于乌龙茶类,并非红茶。


03


君山银针是黄茶,不是白茶。


白毫银针是白茶没错,但不要看到“银”就误以为都是白茶。


君山银针按工艺来分是属于黄茶,但由于其身披白毫,故称君山银针。


04


六安瓜片的“六”念lù,不念liù。


六安瓜片是中国十大名茶之一,产自安徽省六安市,六安是一个地名。其中“六”念作“陆”,而不是数字“6”。


这个字很容易念错,一定要注意。


05


凤凰“单丛”,不是凤凰“单枞”


在市面上,关于凤凰单丛有三种写法,分别是“单丛”“单枞”“单从”。


从字面上来说,“丛”是“聚集”之意,指聚集而生的树木;“枞”是一种树名,别名冷杉,所以不对;“从”一看就不对啦。


且根据潮州政府的通知文件,规定一律写作“单丛”。


06


潮汕“工夫”茶,“工夫”红茶,不要搞混。


虽然“工夫”与“工夫”意义相近,但还是有细微的差异的。


“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。


“工夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。


07


“鸭屎香”是香的,不是臭的!


“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味,而是凤凰单丛的一种经典香型,也可以说是单丛茶的代表。


“鸭屎香”的名字来源也有几种说法,一种是茶农怕茶苗被人偷去,故意丑化茶名,另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上,因此而得名。

08


“黄片”只有普洱茶中有?


一提到黄片,很多人第一个想到的就是普洱,但茶叶中的黄片不止普洱茶中有,其他茶中也有,茶叶粗制后,其中有一些较老的叶片揉捻不成形,形成粗松的茶片,通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。


09


茉莉花茶里没有花,是真的。


茉莉花茶里没有茉莉花,那怎么这么香?是不是加了香精?


茉莉花茶的主要工艺,就是“窨香”,或称“窨花”,即把茶与花混合在一起,让茶吸收花香,再把花除去,反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。


好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣,而稍次一些的会留下部分。

10


洞庭湖产君山银针,洞庭山产碧螺春。


我们常说“洞庭碧螺春”,洞庭是哪里?


碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山,洞庭山是东山、西山的合称,其实是湖中的两个岛。


而洞庭湖是湖南省的,湖中有一个叫做君山的岛,盛产君山银针。


以上这10条里面,有你曾经搞错过的吗?