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黑茶|边茶、藏茶、普洱、黑茶,傻傻分不清楚?

编辑:南京江宁艺茗楼茶艺培训学校时间:2019-10-15



黑茶



藏茶



普洱

黑茶



属于目前茶学界普遍认同的“六大基本茶类分类法”——即绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、青茶——中的一大茶类,是指用成熟鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥、做型制成的具有“干茶色泽黑褐油润、汤色黄红、叶底黑褐”的后发酵茶。



四川边茶



是产于四川的专供边疆少数民族地区的一种紧压黑茶,已有千年历史。按销路不同分为南路边茶和西路边茶。南路边茶以雅安为中心产区,主要销往地理位置上偏南的西藏地区;西路边茶以灌县、北川一带为中心产区,主要销往地理位置偏西的青海、甘肃、新疆等地。


藏茶


即传统四川边茶中的“南路边茶”,因其主要销往“西藏地区”,在近现代将其称为“藏茶”。在历史上“藏茶”专供西藏地区少数民族,近些年来,凭借其丰富的文化内涵和独特的保健功能,越来越多的的汉族人也接受并爱上了喝藏茶。可以说“藏茶汉饮”已成趋势,许多藏茶企业也在遵循传统制作技艺、保证产品品质的同时,顺势推出了更加适合汉族人的饮用习惯和生活节奏的藏茶产品。


普洱



普洱分为“生普”和“熟普”,生普即用云南大叶种所产鲜叶杀青后,压制成饼后自然存放让其陈化后熟。可以看到,生普在制作过程中是没有“发酵”这个工序的。因此严格来说,生普是归于绿茶这一大类的。熟普,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,因此熟普是黑茶的一个种类。


总结



需要说明的,黑茶的加工技术是四川茶人在生产四川边茶的过程中总结并固定下来的,因此四川是黑茶的发源地。而四川边茶的加工技术是茶人以南路边茶也就是“藏茶”的加工技术为基础总结出来的。

结合上文,广大茶友现在应该清楚这些个茶之间的区别与联系了吧。不啰嗦了,直接上图。